Nếu bạn có những phản hồi về những thông tin tôi chia sẻ, bạn có thể liên hệ trực tiếp qua email: haidang.hup@gmail.com
Editor of NamudInsider
- Bí quyết thành công cắt giảm sử dụng kháng sinh ở bệnh viện - 30 January, 2020
- Tuổi thọ của Hoa Kỳ giảm và xu hướng xấu của giới trẻ hiện đại - 30 January, 2020
- Hoa Kỳ: 2 trong 5 người tự chẩn đoán sai các bệnh nguy hiểm khi tự tra cứu “bác sĩ Google” - 30 January, 2020
Một nghiên cứu của các chuyên gia Nhật Bản mới được đăng tải trên tạp chí Nội khoa JAMA (JAMA Internal Medicine là một tạp chí y khoa được xuất bản trực tuyến hàng tuần bởi Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ) cho thấy: Người ăn nhiều protein có nguồn gốc từ thực vật có thể có tuổi thọ dài hơn những người ăn nhiều protein có nguồn gốc từ động vật.
Những phát hiện này được tìm thấy trong một nghiên cứu đoàn hệ trên quy mô 70.696 người Nhật Bản trong độ tuổi trung niên, được theo dõi trung bình 18 năm. Nghiên cứu cho thấy, việc sử dụng protein có nguồn gốc thực vật thay thế cho protein có nguồn gốc động vật, đặc biệt là protein từ thịt đỏ hoặc thịt chế biến, có liên quan đến nguy cơ tử vong chung thấp hơn 13%, nguy cơ tử vong do các nguyên nhân về tim mạch thấp hơn 16%.
Tiến sĩ Frank Hu, chủ tịch bộ phận dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan ở Boston, người không tham gia vào nghiên cứu, đã chia sẻ những nhận định khách quan của mình: “Các nghiên cứu trước đây đã phát hiện và đồng thuận rằng chế độ ăn uống giàu protein động vật hơn có liên quan đến việc tăng các bệnh mạn tính và tỷ lệ tử vong, trong khi ăn nhiều protein có nguồn gốc thực vật hơn có liên quan tới nguy cơ thấp hơn, nhưng hầu hết các nghiên cứu này được thực hiện trên dân số phương Tây, nơi mà chế độ ăn thường có nhiều protein có nguồn gốc động vật hơn so với protein có nguồn gốc thực vật”. “Trong nghiên cứu này của Nhật Bản, hàm lượng protein có nguồn gốc thực vật trong khẩu phần ăn khá cao, và hàm lượng protein có nguồn gốc protein động vật trong khẩu phần lại khá thấp so với dân số phương Tây”.
Nghiên cứu đoàn hệ tiến cứu này bao gồm 70.696 người tham gia tại Trung tâm Y tế Công cộng Nhật Bản. Những người tam gia nghiên cứu có độ tuổi từ 45 đến 74 và không có tiền sử ung thư, bệnh mạch máu não, hoặc bệnh tim thiếu máu cục bộ. Dữ liệu được thu thập từ ngày 1 tháng 1 năm 1995, cho đến ngày 31 tháng 12 năm 1999. Quá trình theo dõi được hoàn thành vào ngày 31 tháng 12 năm 2016, trong đó có tổng số 12.381 trường hợp tử vong được ghi nhận. Thông tin về chế độ ăn uống được thu thập thông qua bảng câu hỏi tần suất thực phẩm được chuẩn hóa. Và thông tin này được sử dụng để ước tính lượng hàm lượng protein trong chế độ ăn ở tất cả những người tham gia. Những người tham gia được phân loại thành các nhóm nhỏ dựa trên lượng protein của họ ăn vào, được biểu thị bằng phần trăm của tổng năng lượng. Dữ liệu được phân tích từ ngày 18 tháng 7 năm 2017, đến ngày 10 tháng 4 năm 2019.
Trong số 70.696 người tham gia, 32.201 (45,5%) là nam giới (tuổi trung bình 55,6) và 38.495 (54,5%) là phụ nữ (tuổi trung bình 55,8). Kết quả cho thấy: Chế độ ăn nhiều protein có nguồn gốc từ động vật không thể hiện mối liên quan rõ ràng với tỷ lệ tử vong chung hoặc tỷ lệ tử vong do bất kỳ nguyên nhân cụ thể, ngược lại, chế độ ăn nhiều protein có nguồn gốc từ thực vật có liên quan đến tỷ lệ tử vong chung thấp hơn. Với tỷ lệ tử vong do nguyên nhân cụ thể, mối liên quan được ghi nhận rõ ràng giữa chế độ ăn giàu protein có nguồn gốc thực vật với tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cũng cho thấy: Những người thay thế chỉ 3% protein từ thịt đỏ bằng protein từ thực vật trong chế độ ăn có thể làm giảm tới 34% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, giảm 39% nguy cơ tử vong do ung thư, giảm 42% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Và, những người thay thế chỉ 4% protein từ thịt chế biến trong chế độ ăn uống của mình bằng protein từ thực vật có thể làm giảm 46% nguy cơ tử vong vì bất kỳ nguyên nhân nào và 50% nguy cơ tử vong do ung thư.
Tiến sĩ Frank Hu cho biết: “Những người có chế độ ăn nhiều thực phẩm protein thực vật như các loại hạt, đậu nành và đậu lăng, có sự cải thiện đáng kể các yếu tố nguy cơ tim mạch như lipid máu, huyết áp và trọng lượng cơ thể”. Ông nói thêm: “Điều đáng chú ý là những thực phẩm thực vật này không chỉ chứa protein, mà còn các chất dinh dưỡng có lợi khác như chất béo có lợi, vitamin chống oxy hóa, khoáng chất, và các loại hóa chất thực vật (phytochemical)”. “Mặt khác, chế độ ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có liên quan đến nhiều hậu quả không tốt cho sức khỏe như bệnh đái tháo đường, bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư”.
Nghiên cứu này không phải là một nghiên cứu được thiết kế có kiểm soát nên chưa đủ căn cứ để chứng minh liệu số lượng hoặc loại protein mà con người tiêu thụ có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ hay không.
Tiến sĩ Norie Sawada của Trung tâm Ung thư Quốc gia Tokyo, Nhật Bản, đồng tác giả của nghiên cứu và các đồng nghiệp cũng viết trong báo cáo: Một hạn chế của nghiên cứu là chế độ ăn uống của những người tham gia nghiên cứu chỉ được đánh giá một lần, khi bắt đầu nghiên cứu, và có thể thói quen ăn uống của họ thay đổi theo thời gian cũng sẽ ảnh hưởng một phần đến kết quả thu được.
Tiến sĩ Frank Hu kết luận: “Thông điệp chính mà các nhà nghiên cứu đều đồng thuận sau khi phân tích nghiên cứu này đó là: để sống lâu hơn, con người nên thay thế protein từ thịt đỏ và thịt chế biến với các loại protein có nguồn gốc từ thực vật, tốt cho sức khỏe như các loại hạt, các loại đậu, đậu lăng và ngũ cốc nguyên hạt. Một mô hình chế độ ăn uống như vậy không chỉ có lợi cho sức khỏe con người mà còn thân thiện với môi trường”.
Nguồn: reuters.com;